Формат логов (протоколов) сервера указывается в теге format.
В дистрибутивах от ALT Linux Team логи jabber хранятся в каталоге /var/log/jabber.
В файле record.log хранятся записи о подключениях пользователей и внешних Jabber-серверов.
В файле error.log хранится информация об ошибках работы сервера, сервисов и транспортов, отладочная информация.